Ce que le trajet exige de votre emballage
Un plat servi en salle arrive intact par définition. Le même plat emporté fait dix à trente minutes de route, dans un sac qui bouge, avant d'être ouvert. Entre les deux, tout se joue sur le contenant.
Nos emballages à emporter sont choisis sur trois critères, dans cet ordre : la tenue à la graisse et à la chaleur, le maintien du couvercle, et l'encombrement au stockage.
La condensation, le piège que l'on découvre trop tard
C'est l'erreur la plus fréquente et la plus coûteuse en avis clients. Un plat chaud enfermé dans un contenant hermétique produit de la vapeur, et cette vapeur ramollit tout ce qui devait rester croustillant.
La règle est simple : les frites voyagent à part, jamais scellées sous un plat en sauce. Et si vous devez fermer un contenant sur du chaud, choisissez-en un qui respire un minimum plutôt qu'un couvercle parfaitement étanche.
Ce que vous trouverez ici
- Les barquettes à frites en carton kraft, en trois tailles, vendues par 50. Le kraft brun encaisse le gras sans se détremper, et les trois formats couvrent de la petite portion à la grande.
- Les gobelets à glace en carton blanc de 180 ml, adaptés au contact alimentaire, pour les desserts glacés et les portions individuelles.
Cette gamme s'étoffe régulièrement : n'hésitez pas à nous écrire si vous cherchez un format que vous ne voyez pas encore.
Le carton plutôt que le plastique
Depuis l'interdiction européenne de la vaisselle et des contenants alimentaires en plastique à usage unique, le carton n'est plus une alternative militante mais la norme du métier. C'est ce que nous proposons, sans exception.
Une précision honnête sur le tri : un contenant très gras ne rejoint pas toujours la même filière qu'un carton propre. Les consignes varient d'une commune à l'autre, et il vaut mieux le savoir que de promettre à vos clients quelque chose d'inexact.
Trois réflexes qui font la différence
- La sauce à part. Quelques centimes qui évitent le plat noyé à l'arrivée, et souvent la différence entre une bonne note et un commentaire désagréable.
- Le contenant à la bonne taille. Trop grand, le plat se retourne pendant le trajet. Trop juste, il déborde à la fermeture. Choisissez sur la portion réelle, pas sur l'aspect du contenant vide.
- La fermeture visible. Un autocollant sur le rabat rassure le client, porte votre nom, et répond à ce que les plateformes de livraison demandent de plus en plus.
Faites le trajet une fois
C'est le conseil que personne ne donne et qui vaut toutes les fiches techniques : commandez chez vous, laissez le sac vingt minutes dans une voiture, puis ouvrez-le. Vous saurez immédiatement ce qui tient et ce qui ne tient pas.
Pour qui
- Friteries et snacks — le service du midi et du soir
- Food trucks et marchés — le service debout, en extérieur
- Restaurants et pizzerias — la livraison et le click and collect
- Glaciers et pâtissiers — les portions individuelles à emporter
- Traiteurs — les plats préparés et les commandes à retirer
Livraison en Belgique, aux Pays-Bas, en France et au Luxembourg, offerte dès 150 € hors TVA.
